养好你的身体，养肥你的钱包

尽管每个人不尽相同，大家生来都需要吃东西。我们可能是因为饥饿、传统、庆祝、舒适、快乐等等理由而吃；另外，我们不得不承认，有时我们吃东西仅仅是因为无聊！我们天生也有对知识的渴望，但奇怪的是我们许多人一直在吃着一些自己几乎完全不了解的东西。尽管我们都希望自己看上去更好、感觉上更棒、经济上有保障，但我们吃的东西实际上却让我们看上去更坏、感觉上更糟，并且还在消耗我们的钱包！

纯素食的饮食对我们的健康更有益处。食用过多的动物蛋白被认为与罹患子宫内膜癌、胰腺癌及前列腺癌有关。美国心脏协会（American Heart Association）报告指出，不吃肉类的人“发生肥胖、冠心病（会引起心脏病发作）、高血压、糖尿病……和一些种类的癌症的几率较低。”每周吃两次鱼的女性血液中的汞含量普遍比不吃鱼的女性高七倍。但吃肉不是唯一的问题。研究也显示牛奶是骨质疏松症最大的食物因素。幸运的是，根据康奈尔大学营养学研究员、史上最大规模的流行病学研究的主任坎贝尔博士（T. Colin Campbell），“要预防大部分癌症、心血管疾病和其他形式的退化性疾病，仅仅是转换成以植物为基础的饮食就可以。”

一些人对纯素食犹豫不决的原因是他们认为这会增加开销，但事实则不然。谷物、豆类和蔬菜都既便宜，又可做出各种好吃的食物。

你可以从今天就开始转为纯素食！查看这些健康、经济的食谱，踏出第一步！

由PETA Asia实习生Cardia Speziale撰写，Honglin Wang译