降低癌症风险：吃素吧！

降低癌症风险：吃素吧！

癌症现已成为中国人的头号死因。不断升高的患癌机率，至少有部分原因是因为肉类摄取量不断增加。研究显示，饮食和许多常见的癌症之间息息相关，包括乳癌、直肠癌、前列腺癌及胃癌。

《救命饮食：中国健康调查报告》的作者、著名营养学家坎贝尔博士表示：”动物蛋白质是造成人类患癌的关键，甚至任何化学致癌物质都比不上。”

肉类、蛋类及牛奶内含的脂肪、荷尔蒙、戴奥辛及其他有害化合物，同时也会增加患癌机率。十二月时，中国最大的牛乳商蒙牛乳业有限公司被迫将一批牛奶下架销毁，原因就是其中含有过量的致癌成分──黄曲毒素。

研究显示习惯西方饮食(富含肉、蛋、奶类饮食)的女性，比传统亚洲饮食（富含蔬菜及黃豆）的女性，患乳癌风险较高。以植物为主的食物通常脂肪含量低，并富含高纤维及植物性营养素。这些成分都有抗癌物质，并对抗发炎。美国癌症研究中心和世界癌症研究基金会共同进行的研究显示，＂常吃多种蔬菜饮食的人，罹患某些疾病的机率较低，其中包含癌症。＂

您现在就可以降低癌症风险。看看我们提供的小秘诀，来了解如何逐渐改变饮食成为纯素食者。

由Jason Baker发表