辣炒手撕包菜

本篇博文改编自纯素食主厨Annie Taylor Chen于Vegan Ann发表之文章

辣炒手撕包菜这道菜的烹饪非常容易，而且味道也非常好。制作时的诀窍是把卷心菜的叶子一片一片分开。这可能会需要一点时间，但是一层一层剥开叶子，随着越来越接近中心，观察叶子颜色从亮绿到嫩黄的变化是很有意思的。如果你不喜欢坚硬的茎，你也可以不要它。大部分饭店也会去掉这部分而让整盘菜更可口。

辣炒手撕包菜

1汤匙橄榄油

5根干辣椒，切成三段

1棵小卷心菜菜叶

1/2茶匙海盐

• 用炒锅高火热油，加入红辣椒翻炒10秒。
• 加入卷心菜叶不断翻炒3分钟。
• 关火，加盐，拌匀，出锅！

一人份

由Honglin Wang翻译