人类是天生的素食者吗？

杂食、肉食、草食——哪一种饮食结构对人类来说是最自然的呢？尽管大多数人现今都是杂食，然而诸多史学和生理学的证据都指向统一结论，即以植物基础的饮食结构更适合人类。由于剧增的慢性病，如糖尿病、心脏病、中风和癌症，我们更需要去思考这样一个问题：动物制品到底是否适合人类？

约生活于二百至二百五十万年前的早期原始人确实吃肉，但纯粹是为了生存，尤其是在无法找到植物性食物的极端气候期间。然而生理学证据表明，相对于捕食者来说，当时的人类还更接近食腐动物，消费真正的肉食动物吃剩的尸骨。肉食动物最明显的特征是有长而尖利的爪和犬齿，用于捕捉、刺穿和撕扯肉体。相对于他们的头部大小来说，他们的嘴通常能够张得很大， 使他们能抓住并肢解猎物。相反的，原始人类脆弱短小的指甲和手更适合捡拾和收集，而不是撕扯皮肉。尽管他们也有犬齿，但相比真正的肉食动物来说小到不足一提。

很多研究证明，人类在解剖学上与食草动物相近，特别是我们的下颌、牙齿以及肠道。食草的哺乳动物和人类的下颌都可以机械的上下或左右移动。这一复杂的下颌运动使得我们能够持续咀嚼磨碎强韧的植物纤维。我们的门牙扁平呈铲形，方便切割植物和水果，我们的臼齿平而方，让我们能充分碾碎难嚼的植物。相较我们，食肉动物的口腔有着很大的不同。他们的下颌仅仅局限于上下运动，能有效地将肉从骨头上扯下来并且整个吞下去。

食草动物和人类都有着复杂的肠道系统，这其中有细菌酶和长长的小肠，比自身躯体要长10至12倍。这一系统能够使高纤维素和植物纤维发酵，细菌酶可以帮助分解和吸收植物纤维中的养分。相比之下，食肉动物的唾液具有更强的酸性，他们的胃能够分泌盐酸，促使蛋白质分解，杀死细菌，帮助消化。他们的小肠只有他们自身躯体的3倍长，能够使肉更快地被消化和排出他们的系统。

所以，如果肉食真的是人类饮食中天然的一部分，为什么我们却在慢慢因此而丧命呢？如果我们生来应该消费某一种特定食物，我们不是应该因此少患一些慢性疾病，并且成为一个更健康更有能量的人类种群吗？

《美国心脏病学杂志》的编辑William C. Roberts博士指出这样一个事实：“尽管我们认为自己是肉食者，我们的行为也表现得像肉食者一样，但我们杀死动物、吃他们的肉，最后却会被他们充满饱和脂肪和胆固醇的血肉杀死——动物的肉从来不是给人类这种天生的素食者吃的。”康沃尔大学教授、《救命饮食》一书作者T. Colin Campbell博士，展示出了压倒性的证据证明三种退行性疾病——癌症、糖尿病和骨质疏松症——都与动物蛋白有着密不可分的关系，包括红肉、鱼、鸡和蛋奶制品。即使在孩童时期，我们的身体也不适应动物蛋白。现今的婴儿摄取肉类和动物蛋白，结果，他们成为一种糖尿病的牺牲品，而这种糖尿病原本只在成人身上被发现。他的研究表示，转换至富含植物、水果和全谷物的饮食结构可以逆转退行性疾病、癌症和骨质疏松症。这一研究显示，肉类和蛋奶类食物并不是人类饮食结构中天然的一部分。

让我们面对现实吧——人类缺乏食肉动物的生理特征，也没有他们 那样的天性去杀死并吞食猎物。我们绝大多数也并不想品尝我们在路边看到的一具动物的死尸。人类天生适应食草动物的饮食结构，因为我们的身体能够轻松地消化而不导致任何肉食带来的慢性病。现在就作出转变吧——你的身体会爱上这个决定的！

由PETA Asia实习生Daisy Cross撰写