纯素小孩入门指南

养育健康快乐的素食小孩很容易。我们都尽全力教孩子们要有同情心，而不含肉类的饮食正是防止动物虐待、把如此美德付诸实践的最好方式。因为我们在小时候就养成了终身的饮食习惯，给小孩素食营养指导将会使他们一生受用无穷。素食者得心脏病、糖尿病、癌症、中风及肥胖的几率都比常人更低。孩子跟随父母选择素食或纯素饮食，肯定是受益万分。纯素饮食适合所有年龄的小孩，从出生、青春期以及长大后都是。

全球的医生和营养师都认同，种类繁多的纯素食饮食含有丰富的营养，对于儿童而言是健康的选择。例如，纯素食品含有丰富的维生素和矿物质，也含有丰富的纤维素，复合式碳水化合物以及蛋白质。维生素B12是血液健康、神经功能及保持精力充沛的关键，可以在营养酵母以及强化的非乳制品奶类中找到。一个多样式的植物饮食提供孩子们需要的丰富健康蛋白质。豆类、坚果、酪梨以及豆腐尤其为纯素食者提供了优质的蛋白质来源。

超级健康的纯素饮食为孩子们打造了良好的终身饮食习惯。尝试着把某些孩子爱吃的食物变为纯素的，在每日三餐中都加进水果与蔬菜。想想看，你将带给孩子多棒的礼物呀——他们将有一个更健康的未来。有那么多理由成为纯素食者，我们实在不该继续蹉跎：今天就承诺纯素食吧！

原文由Edwina Baier撰写